Navernische Republik

Neben Braunkohl mit Bregenwurst liebe ich Labskaus - allerdings, oh Fauxpas, ohne Matjes.

Ich liiebe übrigens die Steinpilz-Sauce unseres Kochs. Hauptzutaten sind (ohne Gewähr, aus dem Kopf aufgezählt): Steinpilze, Hähnchenfonds, Sahne, Zwiebeln und erstaunlich viel Butter. Das Ganze muss man dann stundenlang reduzieren.
Zu meinen Lieblingsgerichten: Pizza Hollo Bollo (Hack - Zwiebeln - Tomaten- Sauce Hollandaise) von meinem Lieblings-Syrer; Tartar (Rind, mit Zwiebeln und Kapern), Rinderbraten (darf auch gern fett sein), Spaghetti Bolognese (unbedingt selbstgemacht und mit viel sehr grob geriebenem Parmesan), Spargel und und und... Als Dessert dann ein schönes Mousse oder Crème Brûlée und der Tag ist gerettet.

Ich mach es wie Tom und suche mir ein leckeres Erdbeermarmeladebrot mit Honig.

Hat schon mal einer die SWR3 Grillparty mitgemacht?

http://www.swr3.de/specials/lafergrillt/index.php

Mir ist da neulich eine Idee gekommen: es ist ja allgemein bekannt, dass man Parmesan nicht nur auf Spaghetti mit Tomatensauce streuen bzw. legen kann, sondern ihn am besten gleich in der Sauce mitkocht (Vorsicht: ich mein nicht diesen abgepackten gelben Staub, der furchtbar riecht und angeblich mal Käse war - sondern einfach ein Stück Parmesan), die dann den Geschmack aufnimmt. Es sollte doch möglich sein, einen intensiver schmeckenden Käse für die Sauce zu nehmen; das wäre günstiger und effektiver. Ich denke da so an Gorgonzola...
Ich werde Berichten.

Tu den nicht zu früh rein, sondern erst ganz zum schluß, kurz vorm servieren.

Nudeln mit Käsesauce und geriebenem bulgarischen Schafskäse drüber.....
So, und jetzt esse ich weiter

Rissoto in allen Variationen... Frische Pasta mit frischem Parmesan oder Picorino... Lecker...

Original von Baudouin de Billancourt
Mir ist da neulich eine Idee gekommen: es ist ja allgemein bekannt, dass man Parmesan nicht nur auf Spaghetti mit Tomatensauce streuen bzw. legen kann, sondern ihn am besten gleich in der Sauce mitkocht (Vorsicht: ich mein nicht diesen abgepackten gelben Staub, der furchtbar riecht und angeblich mal Käse war - sondern einfach ein Stück Parmesan), die dann den Geschmack aufnimmt. Es sollte doch möglich sein, einen intensiver schmeckenden Käse für die Sauce zu nehmen; das wäre günstiger und effektiver. Ich denke da so an Gorgonzola...
Ich werde Berichten.

Erheblich günstiger als Parmesan ist Gorgonzola aber auch nicht

Original von Baudouin de Billancourt
Mir ist da neulich eine Idee gekommen: es ist ja allgemein bekannt, dass man Parmesan nicht nur auf Spaghetti mit Tomatensauce streuen bzw. legen kann, sondern ihn am besten gleich in der Sauce mitkocht (Vorsicht: ich mein nicht diesen abgepackten gelben Staub, der furchtbar riecht und angeblich mal Käse war - sondern einfach ein Stück Parmesan), die dann den Geschmack aufnimmt. Es sollte doch möglich sein, einen intensiver schmeckenden Käse für die Sauce zu nehmen; das wäre günstiger und effektiver. Ich denke da so an Gorgonzola...
Ich werde Berichten.

Könntest Du ja bei Holstein in der Innenstadt kaufen, da ist der bestimmt am günstigsten.